传统的餐饮以菜品、口味、食品卫生、装修吸引消费者，而近年来出现的互联网餐厅却给大家一个不一样的用餐体验，吸引了一大批80、90后粉丝食客。随着大数据时代的到来，餐厅更加注重与消费者的互动，互联网餐厅的精准营销，已经成为了新的行业焦点。笔者近期有幸获知全国首家“不收钱”餐厅即将诞生深圳南山，带着一睹庐山真面目的好奇心走进了这家餐厅。

到访的这家餐厅叫马上吃汕头鲜牛肉火锅，该餐厅环境主打后现代重工业风，钢筋水泥的原始运用，欧式风格的垂直吊灯，复古实木家具，简约气派，极具视觉冲击力，配以随处可见的绿植盆栽，钢柔并济恰到好处。更Q的是餐厅墙面采用了极富创意的原创3D彩绘，将艺术与装饰完美的融合，消费者在用餐的同时还能有趣的互动拍照，增添用餐乐趣，逼格玩得就是高。餐厅设有专业直播间供消费者在现场进行直播表演，还不定时邀请高颜值高人气网红到店互动直播。据介绍连餐厅员工都各个身怀绝技，“有情刀客”快速切牛肉，“梦想鼓手”带着节奏打牛肉丸，“降龙十八炒”炒菜，“铁板女侠”玩转花式铁板烧，“魔术手”凌空操控牛肉飞饼，真是“牛人”爱直播。该餐厅老总告诉笔者，玩的就是参与，玩的就是心跳。

说起这个“不收钱”餐厅，餐厅老总介绍该餐厅不接受现金支付，只接受微信、支付宝、银联卡支付，全店实现智能收银。客人进店入座后，即可直接用手机扫桌台二维码，便可以通过手机App上观看菜谱并点菜，菜单上的菜品都有明确的分类和图片，相对于纸质餐单，呼叫专门服务人员的点餐方法，客人对菜品的了解更加清晰、更为直观；用餐中途需要其他服务，拿出手机一键呼叫，加水，加菜，呼叫服务员等服务需求均可马上完成；最后再使用手机支付买单，无需携带一分钱现金，方便快捷。用餐全程只需要通过一部手机搞定，极大地提升了用户用餐体验。餐厅老总还介绍客人还可以使用手机进行在线排队，无需到现场排队即可轻松就餐。据说到该餐厅就餐前会被告知餐厅不接受现金买单，坚持使用者餐厅不提供服务。笔者听来真的佩服该餐厅老板的勇气和决心。

这家餐厅主打新鲜，所用的牛肉来自于一个叫云岭牛的品种，云岭牛由美国婆罗门牛、澳大利亚莫累灰牛和云南黄牛3个品种杂交选育而成，其肉质超日本和牛肉，是极品雪花牛肉的代表，该餐厅推行牛肉从宰杀到上桌不超过三小时，新鲜不隔夜。餐厅还拒绝封闭式厨房，明档厨房透明开放，消费者进店一目了然，美食全程烹饪过程想看就看。

笔者观后，窃认为“不收钱”互联网餐厅的诞生，必将在深圳餐饮圈内引发一场争论，马上吃汕头鲜牛肉火锅作为“第一个吃螃蟹的人”，无疑将作为餐饮O2O一次有益尝试，能否成为主流，让我们拭目以待。