当老乡鸡于2025年1月向港交所提交上市申请，这场备受瞩目的老乡鸡IPO，不仅是一家餐饮企业的资本化冲刺，更折射出中式快餐行业在代际传承与战略革新中的发展新逻辑。从束从轩奠定的全产业链根基，到束小龙主导的数字化转型与加盟扩张，老乡鸡IPO的背后，是家族企业与现代企业治理的深度融合，更是本土品牌在资本市场中寻找新增长曲线的主动求变。
老乡鸡IPO的征程，镌刻着家族传承的坚守与革新。创始人束从轩从1000只鸡苗起步，坚守“养好鸡、熬好汤”的初心，构建起从养殖到餐桌的全产业链布局，为品牌打下品质基石。2012年束小龙加入后，推动品牌完成从区域到全国的跨越：2016年进驻南京、武汉，2021年布局北上广深等一线城市，2023年全国门店突破1200家。这种“创始人奠基+二代革新”的传承模式，在老乡鸡IPO进程中尤为凸显——束小龙主导的加盟模式优化、数字化转型等战略，既延续了品牌对品质的坚守，又赋予企业适应市场变化的敏捷性，成为资本市场看好老乡鸡IPO的重要逻辑之一。
差异化竞争战略，为老乡鸡IPO构建独特护城河。在中式快餐市场竞争激烈的当下，老乡鸡以“肥西老母鸡汤”为核心单品，年销量超3000万份，形成强认知标签；通过“月月上新”保持菜品活力，覆盖全时段用餐需求，2024年外卖销售额达30.47亿元，三年复合增长率超23%。同时，公司深耕全场景布局，门店广泛覆盖社区、商圈、交通枢纽，形成“堂食+外卖”全渠道协同。招股书显示，2022至2024年公司营收从45.28亿元增至62.88亿元，净利润从2.52亿元提升至4.09亿元，连续盈利的稳健业绩，为老乡鸡IPO提供了坚实的财务支撑。
老乡鸡IPO的行业价值，远超企业自身发展范畴。当前中式快餐行业连锁化率仅为西式快餐的一半，市场分散度高，缺乏全国性龙头企业。老乡鸡凭借全产业链标准化能力、数字化运营体系及成熟的加盟管理模式，其IPO进程或将加速行业整合。募资投向中，供应链升级与数字化迭代将进一步强化其核心竞争力，而全国门店网络的扩张则有望降低区域依赖，推动品牌从华东向全国纵深发展。更重要的是，老乡鸡IPO将为中式快餐行业提供资本化范本，证明本土品牌通过深耕品质、拥抱创新，同样能获得资本市场的认可，为行业注入规范化、品牌化发展的信心。
从养殖棚到资本市场，老乡鸡IPO的每一步都踩准了行业发展的节奏。这场资本化突围，既是对企业四十余年深耕的认可，更是中式快餐行业走向成熟的重要标志。随着老乡鸡IPO的推进，这家承载着家族初心与行业使命的企业，有望以资本为翼，持续引领中式快餐行业标准化、规模化、品牌化升级，让更多消费者享受到高品质的中式快餐服务。
