消费者对品质的渴求正悄然改写市场格局，据一项覆盖 6341 份有效问卷的消费调查显示：20% 的用户每日点外卖高达四次及以上，七成用户陷入外卖「品质焦虑」，五成用户已将京东外卖作为品质消费首选，超60% 的城市消费者下单品质外卖首选京东。从「糊弄吃饱」到追求「精致吃好」，消费者正用选择重塑行业标准。
外卖覆盖三餐 近七成用户午餐和近六成用户晚餐依赖外卖
快节奏的生活以及「懒得动弹」，让「自己做饭」变成一种奢侈。对于为什么点外卖的问题，48% 的用户给出的理由是「不想出去吃，外卖省时省力，是更好的选择」，43% 的用户选择了「没时间/地点做饭」。还有 41% 的用户觉得，外卖是调节情绪的助手——不开心的时候会找它，开心的时候也会找它。
其中，67% 的用户选择午餐点外卖，56% 的用户选择晚餐点外卖，更细分的结果显示，工作日午餐和工作日晚餐是点外卖的高峰场景，分别有 52% 和 41% 的用户选择，还有 28% 的用户选择工作日下午茶点外卖。
对于大部分职场人来说，工作日一忙就是一天，回到家又不想把时间「浪费」在厨房，因此也有 34% 的用户点外卖的原因就是单纯「不愿意做饭」。
那么，多数人通常在什么情况下开始点外卖？46% 的用户选择在「心情不好/完成工作学习」后「犒赏自己」，有 44% 的用户到饭点就点，已经成为一种习惯，还有 40% 的用户被社交平台或朋友推荐后种草了新餐馆、新菜式，拿起手机点外卖。
而 47% 的用户会随机选择，刷到想吃的餐厅或菜再点，还有 40% 的用户会直接搜索自己想吃的菜名或餐厅名，目标明确。
与此同时，外卖的「餐标」也在不断提升。以单人餐为标准，过半用户选择 20 元到 40 元价格区间，40 元以上的用户占比 23%。46% 的用户表示，未来会增加外卖的金额，69% 的用户称后续会点更高品质的餐食，如有机、轻食、品牌店等品质外卖，在增加外卖购买的品类中，外卖轻食也被 20% 的用户选择。还有 69% 的用户会选择更多附加服务，如，保温配送、超远距离配送、特殊包装等。
不难看出，外卖正成为大家日常饮食的重要组成，「一日三餐，吃顿好饭」的追求从来没有变过，而外卖正在成为其中不可或许的重要角色。
超七成用户担忧外卖卫生问题 安全、口感、健康成品质外卖核心刚需
近年来，越来越多餐厅被曝光食品安全问题，伴随外卖渗透率提升，「品质焦虑」日益凸显。多数用户对于外卖已陷入卫生、口感、健康三大「品质焦虑」：高达 72% 的用户担忧卫生隐患，除此之外，炸物软了、饭菜糊了、味道变了等口感问题，以及调味重口，营养失衡等健康问题也分别有 62% 和 51% 的用户表示关注。
在外卖下单前，有 51% 的用户会关注平台店铺是否有实体堂食门店、是否明厨亮灶、有无商家资质和实地图片。他们通常会点开平台外卖商铺的详情页，通过餐厅所在地址以及餐厅实图上传情况等进行初步判断，疑似只做外卖的「幽灵食堂」首先会被过滤掉。
还有近五成用户不放心平台陈列的商户数据，选择自己线下见过的店铺，也有 44% 的用户会优先选择用户评价好、店铺评分高的餐厅，差评多且差评聚焦餐品卫生情况的店铺也会被用户放弃。36% 的用户也会优先选择知名连锁品牌，「踩坑」的概率可能会稍稍降低。
在用餐体验与复购决策中，包含口感在内的「品质一致性」也是消费者心中的重要指标：点单后，56% 的用户最在意的是食材新鲜干净，吃得安心，48% 的用户则认为味道稳定的好也很重要。除了安心、味道好，42% 的用户认为包装完整，没有汤汁或酱料撒漏同样重要，因为如果这种情况出现，很可能影响一整餐的用餐心情。这些因素不仅影响复购意愿，也在潜移默化中构成用户对「品质外卖」的认知标准。
除此之外，健康饮食意识也正慢慢崛起。这届年轻人早早了解「养生的门道」，大家普遍靠「外卖续命」，因此会优先健康品类餐食占主导的餐厅。虽然米饭套餐类、粉面主食类以及面点早点类仍占据一半的消费者选择，但在众多美食、各地方菜系之中，依然有 17% 的用户选择以低脂沙拉、高蛋白餐以及暖胃汤品为主的健康轻食类。
不仅如此，对食品「吃得健康」的期待也更为具象明确——55% 的用户希望餐品采用低油、低糖、低卡、低盐的烹饪方式，53% 的用户关注食材的营养搭配，而在体重管理场景中，高蛋白餐（54%）与粗粮代餐（47%）成为最受欢迎的搭配选择。
63% 用户首选京东外卖 消费者更愿意为「确定性」买单
面对众多餐厅与平台，选择难度颇大。但当品质成为首要标准时，用户选择的天平开始倾斜。对于品质外卖平台的选择，63% 的用户选择了京东外卖，理由是京东一直与品质挂钩，要求更加严格。近 30 天来点品质外卖时，有五成用户主要选择京东外卖，大幅领先于其他平台。
自京东外卖上线以来，其严格审核商家资质，拒绝「幽灵外卖」，「明厨亮灶」、有堂食且高评分的优质餐厅是入驻京东外卖的基本条件。在此基础上，京东外卖才能做到精准匹配用户对于健康、体重管理个性化的外卖新刚需。尤其在一线城市。在北京、上海、广州等10 个重点城市，用户点品质外卖首选京东；调查样本涉及的 77 个城市中，超 60% 的城市将京东列为品质外卖首选平台。
价格与品质并重，构成用户选择平台的双重心智。65% 的用户看重价格优惠与补贴力度，近期，各大平台纷纷加码补贴，「一元奶茶」等大额优惠频现。55% 的用户认为京东外卖在价格优惠和补贴上表现突出（如「百亿补贴金券」「外卖免单」），认为其确实便宜。
配送时效方面，55% 的用户认为理想区间应在 30～45 分钟。近七成用户更信赖全职骑手（非众包），认为其专业性强、培训完善、身份可追溯、平台管理直接，安全感更高（超七成认同）。五成用户认为全职骑手配送更规范，服务稳定且责任心强。45% 的用户会因此优先选择强调「全职专业骑手」的平台，43% 表示会将该因素纳入综合考量进行比较。在骑手服务规范性评价上，57% 的用户认可京东外卖独有的全职骑手团队及其统一管理体系。
面对高频外卖可能出现的撒漏、错送、超时等问题，售后满意度影响平台选择。超六成用户认为京东外卖售后表现突出（如超时 20 分钟免单、7×24 小时专业客服等）。
可见，纯粹追逐低价外卖的用户正在减少，大多数人愿意为「品质餐品、速度送达、可靠售后」的组合付出合理溢价，因为「吃得好」往往也意味着「心情好」。
综合考虑之下，超五成用户选择未来会增加京东外卖的使用频率，因为「整体使用体验真的很好，而且价格确实有优势」。
外卖行业的「内卷终点」其实是用户信任。消费者选择逻辑，从「哪家便宜用哪家」到「品质>速度>价格」实现理性升级。京东外卖的入局即是破局：以供应链基因做外卖，用「品质堂食门店+全职骑手+售后兜底」重构行业标准。当外卖变成生活方式，平台竞争的终极命题便不再是「送得快」，而是「让人吃得放心、吃得开心」。
