5月20日，江苏锦鸿兴汉生物科技有限公司与江南大学食品学院正式签署千万级战略合作协议，在沭阳经开区管委会的见证下，政企校三方联合揭牌成立“椰＋创新饮品联合研究中心”。此次合作聚焦椰基饮品核心技术创新，锦鸿兴汉以千万级研发投入为支撑，联合高校科研力量攻坚低温短保工艺与椰+健康产品开发，标志着我国椰子饮品行业从规模扩张向“技术+品质”双轮驱动的高阶竞争阶段跨越。沭阳经开区管委会、江南大学及产业链代表共同出席仪式，见证这一引领行业升级的关键布局。
破局同质化竞争 低温锁鲜技术开辟新赛道
作为国内椰基饮品生产的领军企业，锦鸿兴汉直面行业长期存在的产品同质化、保鲜技术滞后等痛点，联合江南大学食品学院科研团队，将研发重心锁定“低温短保工艺”与“椰+健康饮品”两大方向。传统椰类饮品因高温杀菌工艺导致风味流失、产品同质化严重，而此次合作打造的国内首个低温椰基饮品技术研究平台，以“锁住椰子本味”为核心目标，突破热加工技术限制，通过创新工艺实现在冷藏条件下15天短保质期内最大程度保留天然风味与营养成分。
首期研发聚焦低温短保工艺体系构建与椰+健康饮品技术攻关，通过创新加工技术实现冷藏条件下风味与营养的最大化保留。锦鸿兴汉总经理黄骥宏表示：“低温短保工艺是对传统生产模式的革新突破，精准回应消费者对‘天然本味’与‘新鲜品质’的核心需求。我们依托‘椰+’研发体系，每年规划推出多款兼具健康属性与风味创新的椰基饮品，推动产品从大众化向专业化、功能化升级。”
政企校三维赋能 构建技术转化高速通道
此次合作获得沭阳经开区的鼎力支持。管委会副主任丁训正在签约仪式上强调，经开区将提供政策扶持、优化政务服务，加速研究中心技术成果的产业化落地。“作为苏北首个国家级经开区，我们致力于将锦鸿兴汉打造成国内椰类产品研发生产的标杆基地，推动区域食品产业向高附加值领域延伸。”
江南大学食品学院副院长程力指出，学院将发挥在食品加工领域的科研优势，构建“基础研究中试转化标准制定”全链路协作体系。由陈正行教授、王涛副研究员领衔的技术团队，将围绕专利布局与行业标准制定开展深度合作。“从实验室到生产线，我们建立了快速响应机制，确保每项技术突破都能转化为市场竞争力。”程力表示。
“技术+智造”双轮驱动 完善全产业链生态
锦鸿兴汉以此次合作为契机，进一步强化“技术研发+智能制造”双核战略。企业计划建设专用低温短保生产线，并联合江南大学制定生产工艺规范与品控体系，构建从原料甄选到终端产品的全流程技术壁垒。今年3月，锦鸿兴汉已与泰国供应链品牌“无聊椰”达成原料战略合作，此次产学研联动则补强了技术端短板，形成“原料保障技术研发智能制造市场拓展”的完整生态链。
黄骥宏透露，企业正加速向高新技术领域转型，未来将通过联合申报科研项目、建设省级研发平台等规划，持续提升创新能级。“我们不仅要生产产品，更要输出行业标准和技术解决方案。”
锚定健康消费趋势 定义行业未来价值
在国家推动农产品深加工与健康消费的政策导向下，研究中心将着力开发清洁标签、低添加的椰基健康饮品。通过椰子资源综合利用技术，探索椰肉膳食纤维提取、椰壳活性炭制备等副产物高值化利用路径，实现从“一颗椰子”到“全链开发”的产业升级。
“消费者对‘天然’‘功能化’的需求正在重塑市场格局。”锦鸿兴汉董事长黄玉军在签约仪式上表示，“此次千万级研发投入不仅是企业技术攻坚的里程碑，更承载着推动行业整体升级的使命。我们期待以‘椰+创新饮品研究中心’为支点，撬动中国椰子饮品产业的高质量发展。”
随着健康消费浪潮的兴起，椰子饮品行业正经历从规模扩张向品质跃升的关键转型。锦鸿兴汉与江南大学的战略合作，不仅开创了产学研深度融合的创新范式，更通过低温短保技术、椰+产品矩阵、全产业链生态的构建，重新定义了椰基饮品的价值内涵。在这场以技术为核心的行业变革中，中国企业正展现出从“跟随者”向“引领者”跨越的雄心与实力。
