三湘都市报5月9日讯（全媒体记者 潘显璇）冲刺上市之际，中国最大的水果零售商百果园陷入食品安全丑闻。5月6日，百果园被曝出用变质水果做果切等问题，引发广泛关注，百果园紧急发表致歉声明。随后，#百果园致歉#的话题冲上热搜榜。
就在几天前的5月2日，百果园正式向港交所递交招股书，计划再度冲刺“水果零售第一股”。站在风口浪尖的百果园，还能否获得资本的认可？
门店用变质水果做果切
5月6日，博主@内幕纠察局发布了一条暗访百果园门店的视频。视频显示，百果园的两家门店存在诸多问题，包括把变质水果做成果切、小果以大果价格售卖、隔夜且切开的水果仍继续销售等。
对此，百果园于5月7日凌晨通过官方微博致歉。百果园称，涉事门店为百果园成都成华区建和路店、武汉江汉北路店，存在将水果违规分级、售卖隔夜切水果、故意躲避总部检查相关问题。对涉事门店，按公司加盟管理办法停业整顿，对涉事员工进行停职再教育，门店所在片区督导记大过一次，对区域负责人给与警告处分并要求其整改到位。此外，百果园表示将加强督导、督察及神秘客不定期对门店进行果品鲜度检查和指导，严厉杜绝任何变质水果做果切出售。
对于百果园的这则道歉声明，不仅消费者不买账，5月8日，上海消保委还点名批评了百果园。上海消保委认为，近年来，很多侵害消费者合法权益行为都与加盟店相关，品牌不能一味追求扩张速度，而疏于对加盟店的管理和监督。
八成收入来自加盟店
值得一提的是，百果园目前正在冲刺上市，5月2日才向港交所递交了上市申请。
此前，百果园冲刺上市之路已历经两年。2020年6月，百果园曾向中国证监会国际部递交《境外首次公开发行股份(包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式)审批》，拟于港交所主板挂牌上市。同年11月，百果园又与民生证券签署上市辅导协议，拟登陆深交所创业板。
百果园的招股书显示，公司于2001年在深圳成立，截至2021年年底，共有5351家线下门店，遍布全国22个省份，超130个城市。根据弗若斯特沙利文数据，按水果零售总额划分，百果园是2021年水果零售行业的第一大公司。记者在美团上搜索发现，百果园在长沙有9家门店。
值得注意的是，在使用“百果园”品牌的5000余家门店中，仅有15家为自营门店，其余均是加盟店。
百果园的加盟模式撑起了公司的百亿营收。2019年至2021年，该公司营收分别达89.76亿元、88.54亿元和102.89亿元。2021年百果园来自加盟门店的销售金额超过81亿元，占比超过80%。但相比直营店，加盟店的商品质量无疑管控难度更大。正是大量扩张的加盟店，为百果园的食品安全埋下了隐患，此次暗访视频中的涉事门店，均为加盟店。
此外，百果园的利润并不高。2019年至2021年，公司利润为2.48亿元、0.46亿元和2.26亿元，利润率分别为2.8%、0.5%和2.2%。
【来源：三湘都市报】
