生鲜零售生存的关键是成本与效率的对弈。为了降本增效,呆萝卜在“采、仓、配、达”进行了全面的信息化建设。
首先,实现80%果蔬原产地直供,加之信息化采购预测在采购端的施行,整体采购成本降低20%以上。
其次,为确保仓内作业高效,呆萝卜各大生鲜仓已经实现了全面的数据化管理,上线了WMS系统,即生鲜仓作业系统。在呆萝卜各地仓内,每个工作人员所有工作流程都是由作业系统统一指挥,工作人员什么时间点收货,什么时间点分拣,什么时间点称重,什么时间点交付,都会有清晰记录。
现在,通过“采购+仓储管理”的信息化,呆萝卜正在不断实现从原产地到仓的高效率、将生鲜仓周转控制在24小时以内,仓内损耗控制在1%以下。
第三,在配送环节采取中心仓模式。在合肥设置中心仓,利用合肥中心仓辐射南京、芜湖、马鞍山、淮南、六安、滁州等多座城市,大幅度减少一级市场直接采购而造成的议价空间小、物流运输满载率低等问题。
从中心仓到分仓,分仓再到门店的物流配送,呆萝卜也通过信息化管理降低成本。比如,通过信息化管理,测算最优满载率,从而大幅度降低件均物流成本。
第四,WMS系统将会持续推进到门店。系统管理门店操作,提高门店效率。
最终,信息化效率之战打通人货场,充分的效率流转,帮助呆萝卜构筑了有力竞争优势。未来,呆萝卜会继续标准化和产业化的研磨,最终走向产业胜利。
