早餐在中国拥有悠久的文化历史，因地域饮食习惯的差异呈现出多元的面貌。一顿营养丰富的早餐，能够帮助人们获取充足的能量，开启一整天的学习与工作。
当今早餐消费市场正经历着深刻的变革。iiMedia Research近期的一项调研显示，近93%的消费者有吃早餐的习惯，其中50%以上的人群更倾向于选择家人或自己制作早餐。对自制早餐的需求推动相关市场快速增长，魔镜洞察数据显示，近一个滚动年，主流电商平台速食、烘焙等类目下与早餐相关的市场规模远超90亿元，同比增长19%、销量增长高达44%。
快节奏生活促使人们对早餐的需求从简单饱腹迈向多元进阶，注重营养搭配、口味丰富与便捷高效等多个维度的平衡。以白象品牌为代表的风味早餐面市场正是在这样的消费趋势中快速崛起，赢得广大消费者的青睐。
风味早餐面市场是指以挂面为主要载体，专为满足早餐场景设计的方便速食产品市场。该市场的核心特点是产品具有独特风味、多样化的口感选择，以及便捷、快速的烹饪方式，迎合消费者在早餐时间对美味、营养和效率的需求。
魔镜洞察统计数据显示，2021年12月-2024年11月，线上风味早餐面市场已达到亿级规模，近一个滚动年市场增速达14%。
面条在中国有着深厚的文化渊源，南来北往、各具特色，一碗好面让无数“中国胃”上头。国货之光白象在凭借旗下高汤系列产品出圈之后，又以早餐面占据市场领先地位，引领早餐速食市场风味升级。
01 早餐风味需求升级，白象早餐面C位出道
风味早餐面是一个顺应消费升级而诞生的新兴市场。与传统挂面相比，风味早餐面增加了风味料包，消费者根据偏好选择口味即可、无需自行准备浇头，主打方便快捷，满足了人们在快节奏生活中“既要便捷、又要健康”的饮食需求，市场不断增长、极具潜力。
白象早餐面在这一赛道表现十分亮眼。魔镜洞察统计数据显示，2021年12月-2024年11月，白象早餐面在主流电商平台累计销售额近5000万，取得线上风味早餐面挂面市场销售额、销量双第一的优异战绩。
近年来，国货崛起的势头迅猛，社交媒体相关话题不断发酵，白象凭借在行业多年的积淀和出众的产品品质频频出圈，无数忠实消费者自发安利，让品牌圈粉无数。2023年9月，“国货 团结”的话题冲上微博热搜，短时间内千万级别的曝光量。在此期间，白象官微和一众老牌国货进行互动，凭借有趣亲民的形象收获了一大波关注，也带动旗下产品销量激增。当月，白象早餐面在主流电商平台的销量突破20万，销售额突破500万、实现翻倍增长。此后，这一系列产品的市场规模也在持续扩张。数据证明，白象没有辜负广大网友的期待，以坚实的产品力接住了互联网“泼天的富贵”。
02 推动国民主食升级，一碗好面的创新进化论
近几年，白象在社交平台上的热度有增无减，根据魔镜洞察数据，2023年12月-2024年11月，主流社交媒体中关于白象的内容声量高达177万，同比增长42%，互动量1.6亿次。
社媒的曝光为白象带来了大量忠实客户，叠加品牌深耕速食面食多年的群众基础，白象的线上市场规模持续扩张。据公开的新闻报道，白象2022年的销售额增长近100%，同时还取得了中国方便面市场全网销售额第一的成绩。2023年双11，白象在多个核心电商平台都拿到了速食品类下的品牌销售额TOP1的成绩。“推动国民主食健康升级”是白象一直以来坚守的理念。在 “汤好喝”、 “大辣娇”等王牌产品出圈后，白象仍然坚持品类创新。在产品研发迭代的过程中，白象始终围绕消费者的真实需求出发，凭借品牌的供应链优势快速调整、“投其所好”。
面对当下快节奏的生活，消费者普遍对于便捷、美味有了更多的关注，越来越多的人开始注重饮食的健康养生。
洞察到消费者在早餐场景下的升级需求，白象期待可以拓宽场景，让更多的国人在一天的开始之际吃上一碗健康、美味的“中国好面”。于是，品牌经过充分的调研之后将优质挂面与慢熬高汤相结合，在竞争激烈的早餐市场中创新推出“早餐面”系列有料挂面。早餐面继承了白象高汤面品类的产品优势，收获众多消费者青睐，在风味早餐面市场遥遥领先。
03 慢熬高汤、优选食材，产品力推动早餐面出圈
做汤是白象的强项。白象的高汤通过甄选食材、慢熬工艺制成，包含番茄牛腩汤面、老母鸡汤面、招牌猪骨汤面等多种口味，深受消费者喜爱。凭借健康营养的高汤包区别于传统粉酱包，白象形成了品牌的独特标签。
白象早餐面延续了品牌高汤面的优异品质，采用老母鸡、猪骨等优质食材，经6小时文火慢熬，最终浓缩成高汤料理包，营养丰富、汤鲜味美。富含营养的老母鸡汤面、真材实料的招牌猪骨汤面、酸甜可口的番茄牛腩汤面，多种口味满足消费者的味蕾偏好。
挂面的选材也丝毫不含糊。俗话说，“天下小麦选优质，优质小麦看河南”。早餐面的小麦粉来自小麦的黄金产区黄河流域，这里出产的优质小麦粉麦香浓郁、更易入味。在早餐面的升级版中，品牌将小麦粉与山药进行结合，口感升级、营养加倍。此外，白象早餐面还搭配了肉臊子、蔬菜包等丰富的配菜。面条劲道爽滑，汤汁醇厚浓郁，从包装到口感，处处彰显高品质细节，将一份快手早餐的性价比做到了极致。
通过分析消费者的购买反馈我们发现，白象早餐面在上市后收获了大量好评与认可，“味道好、口感佳”是消费者的主要评价。同时，其便捷性也得到了消费者的一致肯定，只需三分半钟的简单烹煮，即可享受一碗中国好面带来的仪式感。
伴随消费者对健康营养的需求，和对产品口味的追求，我们认为风味早餐面市场将在消费升级的浪潮中朝着健康化、口味多样化等方面持续演进。
健康化趋势将促使企业进一步优化原料配方，降低盐、糖及其他添加成分含量，增加功能性食材。而在风味方面，地域特色口味将不断融合创新，推出更多跨界联名产品，满足消费者对新奇口味的追求。我们也期待风味早餐面在白象等品牌的引领下，不断出现符合市场趋势的创新产品，用一碗好面开启国人美好的一天。
