曾几何时，消费者不止在网上购买服装、日用品、家电用品，买水果、蔬菜、海鲜的方式，也从去实体店亲自挑选变成了网上下单。新零售蓬勃的大背景下，中国社区长久以往的生鲜消费习惯正在改变，消费者手机里总有一两个生鲜电商的客户端。生鲜电商的领头羊品牌美菜，一经上市就备受餐厅和居民的关注。
生鲜电商的领头羊品牌美菜
当很多初创型生鲜电商企业由于存在供应链、烧钱补贴等问题，甚至面临倒闭、被并购的局面时候，向来低调的美菜，却从中另辟蹊径。在看到餐厅菜品的货值、毛利低，上游供应商过于分散，产品的标准化程度低，同时送货到家的物流成本太高后，创始人刘传军笃定B端杂乱无序的生鲜采购场景亟待整合与优化，决定从餐饮toB业务切入。
美菜通过采购端，帮助餐饮行业降本增效
市场的杂乱无序，究其根本，是买卖双方信息不对等导致。供给端的主导地位让买方只能被动接收，饱受高成本之苦。美菜通过采购端，帮助餐饮行业降本增效，通过严格控品、建立有效的信息反馈机制，优化供应链，从源头肃清改善了整个产业环境。美菜深谙生鲜产业的发展核心，通过扮演服务商的角色，发力优化供应链模式。一直以来，美菜F2B模式的理想状态都是“一端在田间自采，一端配送至餐厅”。
从B端餐饮供应链切入破局的美菜，如今已经成长为中国杰出的餐饮供应链服务商，嫁接买卖双方信息，充分提升餐饮市场的用户体验，保证餐饮企业在供应链端的无忧采购，让单一的餐饮企业实现降本增效和利益最大化。然而，美菜的眼界不拘于此。据最新消息，美菜近期推出的加菜商城业务，直接为餐厅提供优化餐厅产品结构及菜品数量、重新为餐厅制定价格策略、提供标准化菜品输出培训等服务，其核心是利用互联网平台的优势优化对餐饮企业的供应链端的服务，用黏性牢把控客户，提升自身的壁垒和竞争优势，试图带动整个餐饮市场朝着更健康、可持续的方向发展。
生鲜电商美菜
诚然，生鲜行业流传着得供应链者得天下，然而并非易事。头部互联网企业也试图凭借掌握消费者与B端商户更全面的数据，实现从原产地到消费者的整条供应链的生态改造，结果却不甚理想。生鲜商品的非标准化、上下游极度分散、流通层级过多等属性，使得生鲜产品流通环节损耗率较高、供应环节相对低效。中间转手环节过多更是造成层层损耗、影响顾客体验的核心原因。为了提高生鲜流通效率、降低客户成本，生鲜电商的发展无外乎四点：一是模式上缩短供应链层级：建立从供应商到B端商户的直接供应体系，减少生鲜流通过程中的批发商环节，精简流通环节以降低损耗。二是从源头做起的标准化，包装前置、产地分级包装，通过大数据系统快速反馈终端需求，以销定采，从源头产地建立生产标准。三是中间环节重资产、重运营，从源头开始自建物流和冷库，把控中间配送环节，从而掌控配送质量，待规模扩张和运力利用效率提升之后，规模化效应显现以摊薄重资产物流投入成本。四是获客留存，把客户体验做到极致。
生鲜电商美菜的出现意味着今后的蔬菜消费将更加优质、低价。生鲜电商美菜规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升，美菜已经成为能够满足日常高频刚需的产品。相信未来生鲜电商巨头美菜将会在市场规模进一步扩大，在商品品类、数量不断增长，成为一个用户体验更优、供应链优化能力更强的平台。
